Pan de Batata Rico Postre Dominicano


Este pan de batata es otro dulce tradicional de los dominicanos. Recoge en un solo plato, diferentes ingredientes y especias que identifican la cocina dominicana.
Llega a nuestra mente el recuerdo de Socorro, esa señora que preparaba un sabroso pan de batata y que nos llevaba al Alcázar de Colón a jugar con las palomas.
En Bonao era muy conocido el pan de batata que hacía doña Rola, la abuela de Gloria. Esta receta fué motivada por mi hermana Martha, a quien también le gusta la cocina y que disfruta, al igual que yo, de cocinar para su familia.
Ingredientes:

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  •     La mezcla del pan de batata, antes de ir al horno
    Prepararemos el molde de hornear untándolo con mantequilla o aceite de cocina y espolvoreando bien con azúcar crema.  Echamos la mezcla y horneamos a 375°F por una hora y 15 minutos.
    Para estar seguros de la cocción, al introducir un palillo de madera, deberá salir seco.  Se saca inmediatamente del horno y se deja refrescar bien antes de desmoldar para que el pan de batata salga entero.
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